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黄酒酿造需要什么黄酒设备
发布时间:2018/8/31  浏览:897次  作者:www.wzanfu.com
 

黄酒是以糯米、粟米等为原料,经蒸煮、加酒曲、糖化、压榨、发酵、过滤、灭菌、陈酒而成的酿造酒,安泰机械就和您分享黄酒酿造需要什么黄酒设备。

酿黄酒需用到浸米罐、陶缸、蒸饭机、摊凉地、发酵罐、糖化罐、压滤过滤机、灭菌设备,白酒蒸馏设备。


一、浸米罐

黄酒属直接饮用的酿造用酒,在酿造前需对糯米或粟米等进行清洗和浸泡处理,故需用到专业的浸米罐,建议用不锈钢罐来承担这一职责。

二、陶缸

发酵、糖化、存酒时都需用到陶缸,当然,你也可以用专业的发酵罐和糖化罐,但存酒时建议用陶缸。

三、蒸饭

安泰酿酒设备既可以蒸饭也可以蒸酒。

四、摊凉

摊凉条件允许的情况下,可以使用摊凉床,不允许的情况下可以在干净的空地上铺一层薄膜进行摊凉。

五、压榨过滤机

黄酒发酵好后,用压榨过滤机过滤后,渣液分离出来,液即我们所需的黄酒。

六、灭菌设备

黄酒灭菌一般用巴氏灭菌法,即将成品黄酒加热至80度左右保持10分钟后自然冷却。福建等地用的是火炙的方法对黄酒进行灭菌,这也是福建黄酒的一大特色。

七、白酒蒸馏设备。

蒸酒设备是批量生产黄酒时的必备设备,可以将过滤后的酒渣用该设备蒸馏出来,减少浪费。


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