什么是食醋

食醋是发酵后产生的酸味调味剂，化学式为CH3COOH ，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%左右，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。

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产品用途及特性；

目前最先进旋转式熏醅罐采用夹层和通管蒸汽加热，自动排冷凝水（同类先进特点；本系统引进消化国外技术、改变了原来停机、人工排冷凝水的难题）罐内耐压、罐体旋转、使至改变了传统燃煤的落后工艺。SPG-B熏醅罐具有熏制时间短、温度均匀、由于罐内耐压避免蒸发醋酸蒸汽，避免环境污染，提高出醋率。3.出罐后的醅具有薰醋的特有香色、色棕红有光泽、色泽鲜艳、香味醇厚、味酸柔和、不涩不苦。

☆技术参数； 

1.罐体容积：3m³

2.工作容积：2 m³

3.工作压力：0.15mpa（夹层及罐内）

4.罐体转速：1转/分

5.电机功率：2.2KW

我厂生产的酒精发酵罐.据德国技术消化而成，有关技术参数在网上将保留，请来电；